안녕하세요 진다나입니다. ♥♥

얼마전에 맛 보았던, 홍대 맛집 라멘 소개하고자 합니다.

멘야산다이메 는 일본현지 삼대째 전해오는 라멘이라고 합니다.

여기 방문하시면 츠케멘도 맛있지만, 판매하지않는경우도 종종있어서, 하카타 (돈코츠) 라멘을 추천합니다.

간단히 라멘에 대해 알아볼까요? 라멘에 대해 알고가야, 같이 먹는 친구들한테도

자랑 뿜뿜 하지요!

하카타(博多) 라멘  :돈코츠 라멘의 원조라고 불리는 라멘입니다. 하카타는 후쿠오카 시의 다른 이름인데요. 나카스 강변을 따라 늘어져있는 수많은 포장마차에서 돈코츠 라멘을 팔았습니다. 
육수는 돼지뼈를 우린 국물이며 면은 가늘고 단단합니다. 돈코츠 계열에서 국내에도 출점한 체인점으로는 잇푸도(一風堂), 부탄츄(豚人) 등이 있습니다. 
그리고 일본 국내에서 가장 유명한 돈코츠계 체인은 모두 일본여행 다녀오셨다면 한번이상은 가보셨던 이치란 (一蘭) 입니다. 

 츠케멘 : 면을 국물에 찍어서 먹는 음식입니다. 그래서 국물의 양이 일반 라멘에 비해서 매우 많이 적습니다. 대신 찍어서 먹어도 간이 맞을 정도로 국물의 간이 매우 쎈편입니다. 
이런 점 때문에 츠케멘을 팔고있는 가게에서는 면을 다 먹고 난 뒤 국물을 후루룩 마시고 싶어하는 손님들을 위해서, 간이 약한 육수를 섞어주는 '스프와리(スープ割り)'를 무료로 제공해주는 경우가 있다고 합니다. 
스프와리가 테이블에 비치되어 있거나 혹은 요청하면 무료로 제공해주기도 하니, 요청해보는 것도 좋을것 같네요. 그리고 일반 라멘에 비해서 국물이 적은 편이라 포만감을 주기 위해 면의 양이 일반 라멘에 비해 훨씬 많습니다. 보통 일반 라멘은 면의 양이 100그램부터 시작하는데, 츠케멘은 최소 200그램대부터 시작하고, 많이 주는 곳은 300그램을 넘기는 곳도 있다고 합니다. 특히 츠케멘의 본가라고 불리는 다이쇼켄 계열 가게에서는 정말로 면을 무지막지하게 담아준다.(필자는 1KG 면을 주는곳도 많이 보았습니다.ㅋㅋ) 보통은 식권 발권기에 면의 양이 그램 수로 적혀있는 경우가 많으므로, 자기가 얼마만큼 먹을 수 있는지 확인하고 주문하는 것이 현명합니다.
츠케멘은 사실상 다이쇼켄이라는 가게에서 출발한 음식인 만큼 수많은 가게들이 다이쇼켄의 영향을 강하게 받았는데, 시간이 지나면서 개성적이고 본인들만의 스타일을 갖춘 가게들이 등장하게 되었습니다. 대표적으로 일반적으로 츠케멘에는 쓰이지 않던 돈코츠 육수나 어류를 말려 빻은 조미료를 이용한 스프 등을 이용하는 경우도 굉장히 많습니다. 최근의 츠케멘은 생선, 또는 육류 등 하나의 국물만을 이용하는 것이 아니라 두세가지의 국물을 섞어서 스프를 만들기 때문에 먹어보면 돼지와 멸치와 가츠오부시등의 맛이 동시에 느껴지는 복합적인 맛을 선사하기도 합니다. 국물요리에 있어서 한국은 국물을 잘 섞지 않지만 일본은 국물을 섞어서 블랜딩 하는 것을 좋아하는데, 먹어보면 한국의 것과는 또 다른 매력이 있으니 경험해 보는것을 추천합니다.

자 공부가 되셨나요??

이 맛집의 장점/단점 제가 조금만 나열해 볼게요!!

1. 분위기!!

멘야산다이메는 물론 맛도 있지만 외부 부터 풍겨오는 분위기가 끝내줍니다.

모든 점원들이 일본어로 소통하며, 입장할때 어서 오세요 (일본어: 이라샤이마세~)

이렇게 인사해 주니, 여기가 일본인지, 홍대인지 구분하기가 힘들수도 있습니다.

한국어로 주문해봅니다. 일본어가 자신있는분은 자신있게 일본어로 주문해봅니다!!! (강추강추)

2. 오픈키친

밖에서 안에 주방이 훤히 보이는 구조를 가지고 있습니다.

아무래도 이런구조의 주방들은 손님들에게 위생, 안전, 자신감 이렇게 보이더군요.

안보이는 주방안에서 장난치지 않는 다는 자신감 이지 않을까요? 일본식 처럼 보이기도 하구요.  

육수가 부글부글 끓고있는 향을 맡을수도 있습니다. 아 배고파아~

3. 김치? 부추김치? 밑반찬

역시 한국사람이다보니, 국수에 김치 빠지면 섭섭하죠?

그렇지만 대부분의 일본 라멘집이나, 현지 라멘집도 김치나 반찬은 따로 구매하지 않는다면 무료 제공 받는 경우는 거의 없었습니다.

그렇지만 여긴 부추김치? 부추무침을 무료 제공해주십니다. 맛있었어요.

4. 좁은 내부

자리는 약간 비좁을 수 있습니다. 점포 자체가 큰 점포가 아니기 때문에, 가방을 놓거나 옷을 걸어 놓는 공간이 일본식으로 마련 되어있지만 제가 느끼기엔 좀 다닥 다닥 붙은 감이있었네요.

 대기 시간이 있을수 있습니다. 여러 블로그들을 봐도 대기가 많네요. 그래도 라멘이다보니 테이블순환이 빠른편인것 같습니다. 

또 맛있는 맛집으로 찾아오겠습니다 안녕 ♬♬